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La producción ovina en Costa Rica se fortalece mediante alianza entre la UCR y CoopeOvinos21 ago 2023Industria cárnicaLa producción ovina en Costa Rica se fortalece mediante alianza entre la UCR y CoopeOvinos
La Universidad de Costa Rica y CoopeOvinos R.L. buscan mejorar la competitividad y formalización en la industria ovina en Costa Rica. Esto a través de un abordaje integral de toda la cadena de preproducción, producción, transformación y comercialización de la carneJosé Antonio Rodríguez Barquero es un ingeniero civil jubilado y productor de carne de cordero asociado a CoopeOvinos R.L. Gracias a un estudio de viabilidad realizado por el Msc. David Mora Valverde, investigador de la Estación Experimental Alfredo Volio Mata de la Universidad de Costa Rica (UCR), …
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La Sede de Guanacaste incursiona en el cultivo de grillos comestibles25 abr 2023InnovaciónLa Sede de Guanacaste incursiona en el cultivo de grillos comestibles
El objetivo del proyecto es promover la producción masiva de insectos como suplemento proteico para la nutrición humana y animalLa harina de grillo es una de las proteínas más completas, cada 100 gramos contiene entre un 50 % y un 65 % de proteína. Gracias a su valor nutricional y a la alta eficiencia de su producción, esta materia prima se considera como una alternativa prometedora para la alimentación a nivel …
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Conozca las diferencias entre los huevos convencionales y de pastoreo15 mar 2023InvestigaciónConozca las diferencias entre los huevos convencionales y de pastoreo
Un estudio realizado por el Centro Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CITA) comparó la calidad microbiológica, fisicoquímica y el sabor de los huevos producidos en sistemas convencionales y de pastoreoEl huevo de gallina es un alimento de alto valor nutricional, su proteína se considera de alto valor biológico y es de fácil digestión, lo que permite que sea altamente aprovechado por el organismo. Por sus ventajas, el huevo es un alimento preferido por los consumidores costarricenses. En el …
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