Listado de Artículos

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  Entre fogones y sancochos: nuevos recetarios recuperan la gastronomía tradicional indígena

  11 jul 2017

  Entre fogones y sancochos: nuevos recetarios recuperan la gastronomía tradicional indígena

  Tres nuevos diccionarios-recetarios recogen los conocimientos de los bribri, malecu y brorán (térraba) en sus propias lenguas

    Entre fogones, sancochos y lenguas indígenas. Así se prepararon los tres nuevos diccionarios-recetarios de gastronomía tradicional bribri, malecu y brorán (también conocidos como térraba) entre investigadores de la UCR y las comunidades indígenas. Las obras incluyen, enteramente en sus …

  David Quirós León
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  Deguste los lugares 'comestibles' de Costa Rica

  15 jun 2017

  IV Semana de la Diversidad Lingüística homenajeó a especialista en toponimia

  Deguste los lugares 'comestibles' de Costa Rica

  La investigadora Flor Garita Hernández dio a conocer casi 700 pueblos, quebradas y otros del país que tienen nombre de comida durante la IV Semana de la Diversidad Lingüística.

  ¿Sabía que casi 700 pueblos, ríos, volcanes, playas y calles de Costa Rica tienen nombres de comida? La destacada lingüista M. L. Flor Garita Hernández repasó varios de estos nombres, desde Achiote hasta Zapotillal, pasando por Gallo Pinto y Medio Queso, durante la conferencia inaugural “Toponimia …

  David Quirós León

  semana diversidad linguistica, toponimia, linguistica, alimentos, pueblos, volcanes, ríos, playas,
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  Estudiantes idean producto de maní para combatir desnutrición en Nicaragua

  26 may 2017

  Estudiantes idean producto de maní para combatir desnutrición en Nicaragua

  Jóvenes serán únicas representantes de América Latina en final de concurso en EE. UU.

  Güiní es un producto innovador y social que aprovecha los residuos de la industria del aceite de maní para combatir la desnutrición en Nicaragua, y sus inventoras, –cuatro estudiantes de la carrera Ingeniería de Alimentos–, están en la final del concurso estadounidense Developing Solutions for …

  David Quirós León

  Tecnología alimentos, Competencia internacional, Desnutrición, Nicaragua, Maní, Asociación de Estudiantes del Instituto de Tecnólogos de Alimentos, Developing Solutions for Developing Countries, Güiní