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Costa Rica posee algunos alimentos ancestrales que se desvanecen de la memoria y de los platillos13 may 2022Semana Nacional de la NutriciónCosta Rica posee algunos alimentos ancestrales que se desvanecen de la memoria y de los platillos
El chicasquil, las hojas de zorrillo, el carao, la malanga, el tacaco y el frijol de palo son algunos alimentos costarricenses de alto valor nutricional poco recordados“Hablamos de una pérdida que se asocia a los cambios alimentarios de la población costarricense”. Así es como la Dra. Patricia Sedó Masís, docente de la Escuela de Nutrición de la Universidad de Costa Rica (ENU-UCR), describe cómo muchos de los alimentos de origen vegetal, que antes formaban parte …
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Ciencia y diplomacia: una unión necesaria ante los nuevos desafíos globales13 may 2022Ciencia y diplomacia: una unión necesaria ante los nuevos desafíos globales
La diplomacia científica se perfila como una vía para resolver los problemas complejos de la época actual¿Qué sería de la ciencia sin la diplomacia? ¿Puede la diplomacia responder a los problemas contemporáneos sin el apoyo de la evidencia científica? La colaboración entre estos dos mundos no es reciente, pero ante los cambios acelerados que vivimos, la ciencia se convierte en un poderoso aliado de la …
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