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Voz experta: El alimento no puede ser visto como una simple mercancía11 oct 2022Por: Marianela Zúñiga Escobar, docente de la Escuela de NutriciónVoz experta: El alimento no puede ser visto como una simple mercancía
El régimen alimentario y las situaciones agrarias de la actualidad sugieren un cambio en la concepción de los sistemas alimentarios. Esto, principalmente porque las cadenas de abastecimiento de alimentos a escala mundial son controladas por políticas económicas que definen lo que se debe producir, …
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La UCR insta a población estudiantil a completar encuesta Primer Perfil Estudiantil 202211 oct 2022La UCR insta a población estudiantil a completar encuesta Primer Perfil Estudiantil 2022
Datos de las personas estudiantes ayudarán a fortalecer servicios y políticas institucionales en su beneficioLa Vicerrectoría de Vida Estudiantil lanzó, este segundo semestre, la encuesta Primer Perfil Estudiantil UCR 2022. Esta iniciativa permitirá conocer las diversas características de la población estudiantil que conforma la Universidad, su pluralidad de realidades, atributos y necesidades, con el fin …
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El queso Turrialba cumple una década de contar con denominación de origen11 oct 2022De nuestra tierraEl queso Turrialba cumple una década de contar con denominación de origen
Un proyecto del CITA-UCR permitió definir la identidad sensorial y crear perfiles del queso Turrialba tomando en cuenta criterios como la apariencia, el olor, el sabor, la textura al tacto y la textura en la bocaEste año se cumple una década desde que el Registro de la Propiedad Industrial (RPI) confirmó la Denominación de origen “Queso Turrialba” que le permite a los productores diferenciar su producto y echar mano de las ventajas comerciales, turísticas y de producción, así como garantizar al consumidor …
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Guido Barrientos: “Se produce comida, pero a un costo ambiental muy alto”11 oct 2022Entrevista en profundidadGuido Barrientos: “Se produce comida, pero a un costo ambiental muy alto”
Guido Barrientos Matamoros, presidente del IX Congreso Latinoamericano de Agroecología que se desarrolló en la UCR, habla sobre los retos ambientales que producen los sistemas agrícolas convencionales“Se produce comida, pero a un costo ambiental muy alto que nos está comprometiendo el futuro”. Con esta frase contundente Guido Barrientos Matamoros, presidente del IX Congreso Latinoamericano de Agroecología que se desarrolló en la Universidad de Costa Rica (UCR), habló sobre los retos que …
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