Listado de Artículos
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El duelo desde la piel de una mujer11 jul 2022'La mujer rota', de Simone de BeauvoirEl duelo desde la piel de una mujer
Recomendación literaria de la Biblioteca Virginia Zúñiga Tristán, de la Facultad de LetrasSolo hay algo peor que el síndrome del nido vacío para una madre, y es cuando su hijo, además de irse de casa, traiciona los ideales con los que creció. Pero no, quizás haya algo que genera un mayor estado de ansiedad y frustración, y es cuando una hija decide no solo partir de su casa, sino también …
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¿Quién vela porque el precio de los productos agrícolas en los mercados mayoristas sea el adecuado?11 jul 2022Especial Seguridad Alimentaria¿Quién vela porque el precio de los productos agrícolas en los mercados mayoristas sea el adecuado?
Proyecto realizado en el 2017 por la Escuela de Economía Agrícola propone al gobierno buscar una forma más transparente para regular los precios de los productos agrícolas del país.Los intermediadores agrícolas son personas que le compran el producto al agricultor y se encargan de transportarlo y venderlo a las empresas, esto representa un incremento en el valor del producto que permite llegar a la mesa de nuestros hogares. La Dra. Mercedes Montero Vega, directora del Centro …
economìa agrìcola, mercados, prcios, alimentos #SeguridadAlimentaria -
Invito a la lectura reflexiva sobre la seguridad alimentaria en Costa Rica11 jul 2022Especial de seguridad alimentariaInvito a la lectura reflexiva sobre la seguridad alimentaria en Costa Rica
La Oficina de Divulgación e Información (ODI) publica el especial periodístico “Costa Rica al desnudo ante la crisis alimentaria global”. Se trata de un esfuerzo de análisis desarrollado por el equipo periodístico de la ODI, coordinado por nuestra colega Katzy O’Neal y editado por Gabriela …
seguridad alimentaria -
Mujeres impulsan la seguridad alimentaria en la Región Brunca con apoyo de la UCR11 jul 2022Especial de seguridad alimentariaMujeres impulsan la seguridad alimentaria en la Región Brunca con apoyo de la UCR
La UCR brinda herramientas a emprendedoras de los cantones de Corredores y Golfito para obtener financiamiento y hacer crecer sus emprendimientos.En el 2003 Alejandra Marenco, Sonia Ramírez y quince mujeres más del cantón de Corredores decidieron asociarse, aún sin tener idea de qué negocio podrían hacer. Al cabo de tres años, con mucha capacitación y un buen consejo de un profesor de la UCR decidieron entrar en el negocio del procesamiento …
Sede del Sur, Emprendedoras, Mujeres, #SeguridadAlimentaria -
Biofertilizantes y biocontroladores: la esperanza para una agricultura sostenible11 jul 2022Especial de seguridad alimentariaBiofertilizantes y biocontroladores: la esperanza para una agricultura sostenible
Un cambio de mentalidad, la presión de los mercados de exportación y los elevados precios de los insumos agrícolas están logrando que los agricultores costarricenses apuesten por el uso de productos biológicos.Una generación atrás producir con menos agroquímicos era impensable. La promesa que llegó en los años 50 con la revolución verde de que aplicando los paquetes tecnológicos recetados por la industria agroquímica era la mejor forma de aumentar la productividad y calidad de las cosechas se quedó corta …
agroquímicos, bioles, biofertilizantes, bioconroladores, orgánico, #SeguridadAlimentaria -
Costa Rica al desnudo ante la crisis alimentaria global11 jul 2022Especial ‘‘Seguridad alimentaria: recuperemos lo nuestro’’
Costa Rica al desnudo ante la crisis alimentaria global
La crisis ha dejado al descubierto nuestra dependencia alimentaria, los yerros del pasado y el estado crítico de la agricultura nacional, pero también apunta la urgencia de cambiar el rumbo de la producción agrícola de este pequeño país con fuertes raíces campesinasLa crisis alimentaria mundial sacude el terreno a los gobiernos y a las familias en todo el planeta, preocupadas por cómo seguir garantizando el acceso a los alimentos y evitar el hambre. Costa Rica, una pequeña economía conectada con el mundo y dependiente de los vaivenes …
#SeguridadAlimentaria, alimentación, agricultura -
Un premio que ratifica la importancia de la producción tradicional de alimentos11 jul 2022Especial de seguridad alimentariaUn premio que ratifica la importancia de la producción tradicional de alimentos
Libro sobre el maíz de antropóloga de la UCR ganó el primer y tercer lugar en dos categorías distintasDecir que una publicación costarricense ganó una categoría del Premio Mundial de Libro de Cocina Gourmand podría interpretarse como una simple noticia que habla de una compilación de recetas nacionales, pero en este caso se está reconociendo un profundo trabajo de investigación sobre el maíz en las …
seguridad alimentaria, maíz, -
¡Su derecho, mi derecho, nuestro derecho a la alimentación!11 jul 2022Especial de seguridad alimentaria¡Su derecho, mi derecho, nuestro derecho a la alimentación!
El derecho a tener acceso, de manera regular, permanente y libre, a una alimentación cuantitativa y cualitativamente adecuada y suficiente, que garantice una vida psíquica y física, individual y colectiva, libre de angustias, satisfactoria y dignaEl derecho humano a la alimentación, así como a la seguridad alimentaria y nutricional, son factores inseparables y vitales para el desarrollo integral de las personas. Es parte de la esencia misma de la dignidad humana y de las características propias que distinguen a los derechos humanos …
seguridad alimentaria, derechos humanos, -
¿Cómo y por qué migrar de la agricultura tradicional a la agricultura de precisión?11 jul 2022Especial de seguridad alimentaria¿Cómo y por qué migrar de la agricultura tradicional a la agricultura de precisión?
Decenas de productores trabajan de manera más eficiente, mejorando la calidad de sus cultivos y bajando los costos en medio de la crisis económica, al trabajar en conjunto con un TCU de la Escuela de Ingeniería de BiosistemasSantiago Vega Víquez es un agricultor que siembra papa y cebolla en un terreno de 2 000 m² en Tierra Blanca de Cartago, muy cerca de lo que fue el Sanatorio Durán. Él determinó que tenía algunos problemas en su sembradío que no le permitían obtener un mejor resultado, como la humedad del suelo y la …
Ingeniería, Biosistemas, Agricultura, Tecnología, Precisión, Sensores, Arduino, #SeguridadAlimentaria -
Acontecimientos mundiales afectan disponibilidad y precios de alimentos en el país11 jul 2022Especial de seguridad alimentaria: La crisis mundial de materias primas también se percibe en Costa RicaAcontecimientos mundiales afectan disponibilidad y precios de alimentos en el país
La pandemia, la crisis de contenedores, el alza en el precio del petróleo y más recientemente, el conflicto armado entre Rusia y Ucrania impactan la realidad económica de las empresas y los consumidores costarricensesUcrania es uno de los principales exportadores en el mundo de varios tipos de granos, pero la invasión militar de Rusia a su territorio el 24 de febrero anterior comprometió su producción y obligó a las naciones que abastecía de insumos como el maíz a buscar otros mercados para satisfacer sus …
#SeguridadAlimentaria, #FenómenosMundiales, #CrisisDeMateriasPrimas -
Conservación del germoplasma agrícola: guardar hoy para tener mañana11 jul 2022Especial de seguridad alimentaria
Conservación del germoplasma agrícola: guardar hoy para tener mañana
Los bancos de germoplasma resguardan las semillas para las generaciones futuras¿Qué pasaría si por la acción del cambio climático, por los efectos de una guerra, una catástrofe natural o de una plaga hubiera escasez de productos agrícolas esenciales para la subsistencia humana y animal? Este no es un panorama lejano o ficticio. El mundo ya enfrenta problemas de seguridad …
seguridad alimentaria, futuro, innovación, -
¿Qué pasó con la producción de granos básicos en Costa Rica?11 jul 2022Especial de seguridad alimentaria¿Qué pasó con la producción de granos básicos en Costa Rica?
En los años 80 el país aún era autosuficiente, pero ahora más del 80% de los frijoles y el arroz que consumimos los costarricenses son importados. ¿A qué se debe este cambio? El Dr. Luis Felipe Arauz Cavallini nos ayuda a entenderlo.El gallo pinto que usted se come hoy muy probablemente esté elaborado con frijoles de China o Nicaragua y arroz de Argentina o de Uruguay. Aunque nuestro país en el pasado producía lo que nos comíamos, hoy el plato típico costarricense ya no es tan nuestro y el precio que pagamos por él tampoco …
frijoles, arroz, agroalimentarias #SeguridadAlimentaria -
¿Quiénes sembrarán la tierra en el futuro?11 jul 2022Especial de seguridad alimentaria. Productores jóvenes innovan en el mercado local¿Quiénes sembrarán la tierra en el futuro?
Aprender a convivir con los efectos de la crisis climática en los sistemas de producción agropecuarios y adaptarse a las nuevas condiciones de acceso a los mercados forman parte de los desafíos de quienes se dedican a cultivar alimentos.Alexander González y Rebeca Soto piensan que sí es posible vivir de la agricultura. Ellos lo están intentando en medio de una difícil coyuntura derivada del aumento estrepitoso del costo de los fertilizantes y de la pandemia. Ambos productores son de los pocos jóvenes que lo arriesgan todo para …
Seguridad alimentaria, agricultura, productores, pequeños productores -
En nuestra diversidad agrícola está la clave para combatir el hambre oculta11 jul 2022Especial de seguridad alimentariaEn nuestra diversidad agrícola está la clave para combatir el hambre oculta
El Catedrático Humboltd 2022, el Dr. Víctor Jiménez García, abrió el ciclo de charlas en celebración del 50 aniversario del Centro de Investigaciones en Granos y Semillas (Cigras).Diversificar la dieta con alimentos autóctonos que tienen altos contenidos de nutrientes es la estrategia más acertada para combatir el hambre oculta y la desnutrición que afecta a 11 millones de personas en la región Mesoamericana, asegura el Catedrático Humboldt 2022, el Dr, Victor Jiménez …
#SeguridadAlimentaria, alimentación, biodiversidad, cultivos emergentes, -
Cuando comer depende del comer… cio11 jul 2022Especial de seguridad alimentaria: Efectos de los Tratados de Libre Comercio en la seguridad alimentariaCuando comer depende del comer… cio
El Estado hace poco para contrapesar los efectos de los tratados de libre comercio, mientras cultivos para la exportación aumentaron hasta 23 veces su área de siembra, la producción de granos básicos y algunas hortalizas ha disminuido significativamente en las últimas décadasCada vez que el mundo atraviesa una crisis alimentaria, se abre la interrogante de si el país está produciendo lo básico para garantizar el sustento de toda su población o, al menos, tener la seguridad de obtener los alimentos en el mercado internacional a precios razonables. Esa pregunta adquiere …
Seguridad Alimentaria, TLC, agricultura, granos básicos, comercio, -
En cada siembra, habitantes de Upala plantan sus sueños y el anhelo de un futuro más favorable11 jul 2022Especial de seguridad alimentariaEn cada siembra, habitantes de Upala plantan sus sueños y el anhelo de un futuro más favorable
En uno de los cantones con las posiciones más bajas de desarrollo humano del país, según el Índice de Desarrollo Humano Cantonal (2021), la UCR impulsa una red de Educación Popular en Seguridad Alimentaria y Nutricional. ¿El objetivo? Que las personas se empoderen en la gestión de su territorio y, por supuesto, en su alimentaciónA las 4:00 a. m. inicia el día para Pedro Quintana Gutiérrez. Lo primero que hace al levantarse de su cama es “encomendar a su familia y a él a Dios”, toma café y desayuna. Así es como este ganadero y agricultor, de 54 años de edad y todo un veterano de la tierra, se prepara para salir y …
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11 jul 2022Especial de seguridad alimentaria: El apoyo se dirige a empresas productoras de alimentos sanos y sostenibles en el mercado
El CITA-UCR impulsa emprendimientos que utilizan productos locales de las regiones costarricenses
El Centro ha ofrecido un promedio de 42 asesorías al año a negocios agroalimentarios en el último lustroHace siete años, doña Marleni González Retana y un grupo de 54 vecinos de La Victoria de Sarapiquí se reunieron para valorar la posibilidad de hacer un negocio con productos de la zona. Después de explorar diferentes posibilidades, se dieron cuenta de que tenían muy a la mano el fruto que …
#SeguridadAlimentaria, CITA, Pymes, Apoyo, Transferencia de Conocimiento
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