El investigador y economista agrícola, Gerardo Cortés Muñoz, abogó por que se modernicen los mercados mayoristas y se garanticen la calidad, la inocuidad y la trazabilidad.
El economista agrícola y decano de la Facultad de Ciencias Agroalimentarias, el Dr. Enrique Montenegro Hidalgo, explicó la dinámica actual de los mercados mayoristas.